【東京・清澄白河】「あなた×新しいコーヒー」の出会いが見つかる！「KOFFEE MAMEYA kakeru」

コーヒーは飲むけど、

「コーヒー豆の種類や味の違いがわからない」
「どのコーヒーが美味しいのかわからない」

そう思っている方、多いのではないでしょうか。

今回は、そんな方に訪れてほしいお店「KOFFEE MAMEYA -kakeru-」について紹介していきます。

ここに行けば、自分に合った「 新しいコーヒー 」と出会えるかもしれません。

コーヒーのことを「深く知る」きっかけになる場所、「KOFFEE MAMEYA -kakeru-」

KOFFEE MAMEYA -kakeru- は、

コーヒー豆の産地や品種の違いや、ローストの違い（深煎り・中煎り・浅煎り）を体験できる「コーヒーのフルコース」を提供しているカフェです。

「新しいコーヒーの扉を開いて欲しい」というオーナーの思いから、ただ注文を受けてコーヒーを入れるのではなく、

• どんな豆を扱っているのか
• どんな抽出方法があるのか
• どう味が違うのか

ということを、知識豊富なバリスタが説明をして、一緒に選び、実際に体験できるという特別なお店となっています。

場所は、コーヒーの街「清澄白河」

清澄白河駅から徒歩13分ほど、東京都現代美術館から徒歩8分ほどの場所にあります。

お店の看板メニューは「コーヒーのフルコース」

（2021年12月時点）

そのほかにも、

• お豆リスト（この時は19種類）から選べる「Koffee（コーヒー）」（¥450〜）
• コーヒーのカクテル
• テリーヌショコラ（¥800）
• ベイクドチーズケーキ（¥800）

などがあります。

抽出法の違いを体験できる『Koffee Mameya Course』

Koffee Mameya Course（コーヒーマメヤコース）は、コーヒーの抽出法の違いを体感できるコースです。

様々な抽出方法と、コーヒーにあったお菓子のペアリングが楽しめます。

今回、コーヒー豆は「Fausto Romo Sidra（ファウストロモ シドラ）」と「Raspberry Candy（ラズメリーキャンディー）」の２種類から選べました。

※Fausto Romo Sidra（ファウストロモ シドラ）はアップグレードで、コースの値段＋800円しました

Cold Brew, Mocktail (コールドブリュー、モクテル)

まず初めに出てきたのが、コールドブリューとコールドブリューのモクテル。

Milk Brew, Mocktail (ミルクブリュー、モクテル)

続いて出てきたのが、ミルクブリューとミルクブリューのモクテル。

説明を聞くと、「カフェオレのようなものかな」と思ったのですが、とても甘くて、驚きました。

Filter (フィルター)

３番目に出てきたのがフィルターコーヒー。

バリスタさんが、目の前でハンドドリップしてくれました。

コーヒーのコールドブリューやミルクブリューは、初めて飲んだ飲み方なので「豆の種類で、味がちょっと違うな」という印象を持っただけでしたが、

フィルターコーヒーは、飲んだことある抽出方法ということもあり、「シドラ」と「ラズキャン」の味の違いや特徴をしっかり感じることができました。

Latte, Espresso, × Koffee Kashi  (ラテ、エスプレッソ、お菓子)

最後に出てきたのが、付け合わせのお菓子とラテ、エスプレッソ。

付け合わせのお菓子は、表参道にあるひとつまみサイズのお菓子店「UN GRAIN（アングラン）」のものです。

「エスプレッソ」ってカフェに行くと必ず耳にするのに、私はこの日、初めて口にしました。

恐るおそる飲んでみると….

エスプレッソを少しずつ飲みながら、美味しいお菓子をつまみ、ラテで一息つく。
この流れがすごく心地よく感じ、素敵なコースの〆（しめ）だなと思いました。

コーヒーと向き合い、コーヒーに集中できる空間

KOFFEE MAMEYA kakeruの空間は、コーヒーと向き合い、コーヒーに集中できるように、細かく丁寧に作り込まれています。

例えば、座席。
全ての席がカウンターとなっており、どこの席に座ってもバリスタの手元が見えるようになっています。

このような設計になっているのは、「一流の技術と知識、サービスを提供できるバリスタが輝ける舞台をつくりたい」というオーナーの思いが込められているのだとか…。

店名「kakeru」の由来と、そこから生まれた空間のデザイン

KOFFEE MAMEYA kakeru の「kakeru」は、

• コーヒー×焙煎士
• コーヒー×パティシエ
• コーヒー×シェフ

というように、その道のプロとコーヒーを掛け合わせ、特別な一杯を提供するということを表しています。

その「掛け合わせる」という言葉を表現しているのが、このキューブ型のデザイン。

キューブ型を何十にも「かさねあわせる」とこで、「かける」を表現しているそうです。

• 

• 

コーヒーの知識が０でも楽しめる、新しいカフェ

いかがでしたか？

「新しいコーヒーの扉を開いて欲しい」という思いからつくられたKOFFEE MAMEYA kakeru。

どんな豆を扱い、どんな抽出方法があるのか、それによって味わいがどう違うのかを、バリスタさんが丁寧に説明をしてくれて、一緒に選んでくれる。

このお店では、普通のカフェでは体験できないようなコーヒー体験を味わうことができます。

みなさんも、KOFFEE MAMEYA kakeru に行って、新しいコーヒーの扉を開いてみてくださいね。

「あなた × 新しいコーヒー」の出会いがありますように…。